1. Rist solsikkekernerne i ovnen ved 180 grader i 10 min. omrøres jævnligt.
2. Skræld knoldselleri. Pak det ind i sølvpapir og mariner med salt og peber og lidt olivenolie. Bag det i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time og 30 minutter.
3. Blend de ristede solsikkekerner med 300 g rucola og olivenolien, til en pesto. Smag til med salt og peber.
4. Steg Beauvais Grøntsagsburger i rapsolie.
5. Skær den bagte knoldselleri i tynde skiver og smør dem med pestoen.
6. Vend resten af rucola med resten af pesto og sammel burgeren med det pesto- vendte rucola. Strø solsikkekerner på toppen.

Bagt Knoldselleri med Beauvais Grøntsagsburger og Solsikkekerne-Rucola Pesto

Berig dit menukort med en lækker og dekorativ servering, der kombinerer bagt knoldselleri med Beauvais Grøntsagsburger og en lækker solsikkekerne-rucola pesto. Denne opskrift er en fremragende kilde til inspiration for jer, der ønsker at tilbyde jeres gæster noget nyt og spændende og vegansk, med masser af smag.

Knoldselleri er en undervurderet grøntsag, som med den rette tilberedning kan blive en stjerne i dit køkken. Ved at bage knoldsellerien ved 180 grader i cirka 1 time og 30 minutter, bliver den blød og fyldt med en dyb, karamelliseret smag.

Marineringen med salt, peber og olivenolie inden bagningen tilføjer ekstra smag og sikrer en saftig og smagfuld tekstur.

Solsikkekerne-rucola pestoen er en nytænkt udgave af den klassiske pesto, og giver en nøddeagtig og frisk smag til retten. Ved at riste solsikkekernerne i ovnen og derefter blende dem med frisk rucola og olivenolie, får du en pesto, der er rig på både smag og tekstur. Smag til med salt og peber for at fremhæve de naturlige smagsnuancer.

Beauvais Grøntsagsburger er det perfekte supplement til denne servering. Stegt i rapsolie, får burgeren en sprød ydre og en saftig indre, som harmonerer perfekt med den bagte knoldselleri og den smagfulde pesto. Grøntsagsburgeren tilføjer både protein og en tilfredsstillende mæthed til retten.

For at samle denne servering, skæres den bagte knoldselleri i tynde skiver og smøres med solsikkekerne-rucola pestoen. Vend resten af rucolaen i den resterende pesto og brug den som friskt, sprødt fyld i burgeren. Drys ekstra ristede solsikkekerner på toppen for at tilføje en ekstra crunch og en dybere smag.

Denne servering er ikke kun flot at se på, men også fuld af lækker god smag, hvilket gør den til et perfekt valg for kantiner, restauranter og caféer, der ønsker at tilbyde deres gæster en sund og velsmagende vegetarisk og vegansk servering.

Prøv at sætte den her selleriburger på menuen eller find masser af anden inspiration til vegetariske og veganske serveringer her på siden, der vil imponerer og glæder dine gæster.