Aquafaba er en vegansk erstatning for æg og æggehvider til piskning. Det består af vandet fra kikærter og bønner.

Tip 1. Sådan erstatter du. 
30 g aquafaba kan erstatte 1 æg
15 g aquafaba kan erstatte 1 æggeblomme
50 g aquafaba kan erstatte 1 ½ æggehvide.

Tip 2. Forslag til retter du skal prøve. 
Prøv Beauvais aquafaba til din mayonnaise, is, pandekager, cookies, chokolademousse, flødeboller eller marengs.

Tip 3. 1 dåse Beauvais Økologiske Kikærter giver ca. 1 dl Aquafaba (130 g) eller 6-8 dl pisket skum.

Tip 4. Prøv også Aquafaba fra Beauvais Økologiske Sorte Kikærter